Toscana ligger halvvägs mellan Milano och Rom och gränsar i väster till Tyrrenska havet och i öster till bergskedjan Apenninerna.

Först beboddes området av etruskerna. Under medeltiden och den fortsatta renässansen utvecklades Toscana till et centrum för konst och lärande under kontroll av Medici-klanen. Ingen konst utvecklades mer än vinframställning. Redan innan etruskerna migrerade till området växte vilda vinrankor i bestånden på Toscanas soldränkta kullar. De tidiga nybyggarna utvecklat druvorna till det världsberömda Sangiovese och Lambrusco.

Kombinerat med dessa används Cabernet Sauvignon, Canaiolo, Ciliegiolo till att göra Montalcino, Scansano, Carmginano, tillsammans med de mer välkända Chianti. Dessutom finns goda Mammolo, Malvasia, Colorino, Raspirosso, Gamay, Moscatello och andra. Men det är inte begränsat till rött.  Här finns också härliga vita Elba Island, Vermentino, Bolgheri och Val di Nievole.

Toscana ståtar som fyra av Italiens nio toppklassade DOCG (Denominazione di origine controllata e Garantita)-områden. I en enda butik i Toscana har antalet tillgängliga etiketter ökat från 1,000 för några år sedan till över 5000 idag. Självfallet tävlar man med Frankrike om att vara världsledande inom vinproduktion.

Toscanska viner upplever en höjdpunkt i kvalitet och popularitet. Produktionen sker på hela skalan från Castello di Fonterutoli, en vinodling som ägts av samma familj sedan 1435, till gårdar som grundades för bara några år sedan.

Vikten av kvalitet är ingenstans mer tydligt än i Rocca delle Maccie. Organisk gödsling, noggrann beskärning och handskörd samt användning av ekfat för lagring är bara några av de metoder som praktiseras på gården. De producerar ett av de mest sålda vinerna i Italien och är aktiv medlem i ett konsortium av Chianti Classico-odlare

Ett annat exempel är berömda Fassati Nobile di Montepulciano som tillverkar en blandning av Prugnolo Gentile (en släkting till Sangiovese Grosso), Canaiolo Nero och Mammolo. På 1700-talet hyllades vinet av Voltaire.

Vinerna härifrån är allt från enkla Chiantis till superbt komplexa toscanska röda med fruktiga aromer. Med start från 1970-talet och genom förändringar av vingårdar och vinnäringsmetoder nådde 1996 års årgång världsklass.

”Super Toscana” i mer internationell stil blev populärt och framställdes genom Bordeaux-stil blandningar av Cabernet Sauvignon och Merlot tillsammans med Sangiovese. Det etiketterades ”bordsvin” för att kringgå besvärliga statliga regleringar, men är allt annat än enkla. Bland konnässörernas fynd finns enastående röda Brusco dei Barbi.

Det finns vid sidan av härliga röda viner även vita. Bolgheri Vermentino är ett härligt fruktig vin som är perfekt medräkor. En gång tillhörde provinsen Frankrike. Nu konkurrerar dess Cabreo Chardonnay på lika villkor.

Renässansen lever i Toscana!

Trackback URI | Comments RSS