I ett internationellt perspektiv är Sydafrika en liten producent: endast 1,5% av den globala planteringsarealen med drygt 105 000 hektar . Men de senaste åren har skett betydande tillväxt med export på över 140 miljoner liter per år från 830 miljoner liter framställd druvsaft.

Sydafrika tillverkar både vita och röda. 80% är nya planteringar med Shiraz, Cabernet och Merlot och andra. Över 20% av den vita är Chenin Blanc. De vita sorterna är fortfarande störst.

Sydafrika är en ny stjärna på den internationella arenan, men man har odlat 350 år, alltsedan ankomsten av holländska nybyggare. Med 60 appellationer har området knappt dussinet stora regioner.

Kap-området har skördat många årgångar sedan européernas ankomst. Stellenboschregionen tjänar som modernt centrum för produktionen. Även om regionen har flera vanliga sorter, tillverkas även en inhemsk hybrid kallad ”Pinotage”, väl anpassad till lokala förhållanden.

Walker Bay är ett av de nyare, svalare områden på Whale-kusten söder om Kapstaden. Classic Chardonnay och Pinot Noir utgör huvudparten av produktionen här. I norra Swartland är nederbörden begränsad så vattentillförsel sker mestadels genom konstgjord bevattning.

I förorterna finns lilla Constantia, där vingårdarna bor på sluttningarna av det mäktiga berget. Det är ett historiskt vincentrum och skryter med en Semillon tillverkad under ideala klimatförhållanden.

Öster om Stellenbosch ligger Elgin, där den höga höjden ger svalare temperaturer än i de flesta andra regioner. Franschoek Valley finns i västra inlandet omgivet av Drakensteinbergen och är välsignat med hög nederbörd och varma perioder. De många olika jordarna kombinerat med klimatet ger perfekta växtförhållanden.

I nordväst finns Paar. Här finns många av de ledande sydafrikanska tillverkarna. Traditionellt görs nästan uteslutande vitt, men politiska och ekonomiska förändringar har uppmuntrat vinodlare att framställa rött. Medelhavsklimatet är perfekt för det även om det är hetare än i Stellenbosch. Men Paarl producerar några av de bästa sydafrikanska vinerna.

Vingårdarna i Durbanville på kullarna i nordöstra Kapstaden har producerat vin under nästan 300 år. I dag är både rött och vitt väl representerade och här framställs både en superb Sauvignon Blanc och en utmärkt Shiraz.

Men sydafrikanska förhållandena innefattar inte bara Medelhavsklimat. Klein Karroo är en halvökenregion som framställer Moscatel och portugisiskt portvin.

Robertson ligger längs en bördig och varm dal 120km från Kapstaden. Här görs Chardonnay och mousserande vin. Precis som andra regioner är rött mest populärt. Den vanligaste är Shiraz.

Nära Robertson ligger Hot Worcester. Det omgivande området samlar 20% av alla sydafrikanska vingårdar, trots det långa avståndet från Kapstaden. Konjak är en av de viktigaste produkterna.

Även om landets framtid är en öppen fråga politiskt, är kvaliteten i vinframställningen oöverträffad. Stora investeringar har gjorts de senaste åren, vilket gett resultatet att flera vingårdar tagit plats på världsscenen.

Trackback URI | Comments RSS