Viner från Spanien, liksom dess invånare, är personliga, robusta och fulla av liv. Rötterna till spansk vinframställning går tillbaka tusentals år och bildar en stolt kvalitetstradition. Ingenstans är detta tydligare än i Andalusien, där sherry är givet val.

Ett starkvin (destillerad alkohol tilläggs före lagring) som sherry är egentligen flera viner. Fino, Oloroso, Manzanilla, samt drycken som besjöngs av Edgar Allan Poe: Amontillado. Alla dessa sorter kallas sherry.

Den Fino och Manzanilla är yngre och klarare, men något beska. Olorosos och Amontillados vilar längre på fat, och blir allt mer harmoniska med åldern.

Ofta dricks sherry som dessertvin. Särskilt gäller det britterna för vilka sherry blivit något av nationaldryck, och det går de bra med många tilltugg.

Britterna har att tacka Spanien för mer än sherry. Till exempel kom Henry VIII:s första fru från regionen.

Som man kan vänta sig i ett land med rikligt solsken och röd jord intar rödvin framträdande plats. I exempelvis Aragonien framställs många fylliga och aromrika viner. Grenache, betraktas som regional skatt av vinodlare i området.

Castilla, med eget litterärt arv, producerar med rätta berömda viner. Ja, många anser att regionen är en enda enorm vingård. La Mancha framkallar minnen av Don Quijote, men det är bara en orsak till berömmelse. Det anses vara den största vinregionen i världen. Men många fransmän som naturligtvis skulle protestera.

Från detta vinframställningens kraftpaket kommer ett omstörtande vitvin som heter Airén. Torrt och intagande får det alla modiga spanska riddare på fall.

Men också rött är väl representerat. Tempranillo blandas gärna med franska sorter som Merlot eller Cabernet Sauvignon. Även Syrahs börjar bli vanligt här.

I Rueda norr om Madrid framställs vita viner. De är känsliga och ljusa och gjorda av en lokal druvsort, Verdejo. Här finns också Sauvignon Blanc.

Men traditionerna i Spanien förändras långsamt och rött är fortfarande dominerande. Robust och tung har Riberan sett en renässans de senaste årtiondena. Tinto Fino är en slags Tempranillo, en komplex röd som lagras länge.

Mencia har sin egen tradition av rött gjord på Cabernet Franc. De intensivaste vinerna kommer från den avskilda trakten nära Castilla y Leon. Lätt rosévin är en stapelvara i regionen. En specialitet är det vita vin som tillverkas av Godello.

Katalonien, med sin medelhavskust, har gjort vin sedan de första grekerna kom hit. Man fortsätter gamla traditioner med vinos rancios som bara görs för de inbitna. Föredrar man något lättare kan man gärna pröva det katalanska vita från Penedes.

Det finns mycket glädje i en butelj mousserande vin från Cava. Det är en sorts spansk champagne, men mycket fylligare än den franska versionen.

Men för att få den mest speciella spanska känslan kan man gärna pröva röda Tarragona. Det är fyllig och kommer från Cariñena och Garnacha där druvan odlas i skifferberikad jord. Det utgör höjdpunkten på katalanska viner.

Sist, men långt ifrån minst, fortsätter Galicien att göra goda viner alltsedan romartiden – men den senaste tiden har vitt trätt i förgrunden. Keltiska traditioner blandas med romerska för att framställa viner som klarar kombinationen med skaldjur som inga andra i världen.

Fuktigt klimat och något mindre andel solskenstimmar ger viner med hög syra och härlig fruktsyra. De flesta är gjorda av sorter som bara växer här.

Spanien är ett land med djupa traditioner, men sträcker sig in i det 20e århundradet genom att producera viner som an konkurrerar med de bästa i världen.

Trackback URI | Comments RSS