En av de tre stora italienska vinregionerna heter Piemonte och ligger vid sammanflödet av Tanaro och Borberas floder, 45 km sydost om Turin i nordvästra Italien. Det skyddas av Alperna i norr och Apenninerna i söder och finns på lagom avstånd från det överbefolkade moderna samhället och .

Piemonte gränsar till franska och schweiziska alperna. Med andra ord långt från Medelhavet som ger så goda viner. Men klimatet med varm sommar gynnar Nebbiolo, en sent mognad druva som åldras vackert och som producerar vin med hög tanninhalt, perfekt syra och aromer av ros, mynta och lakrits. Viner med kryddiga fruktsmaker och körsbär och inslag av viol är ett av skälen till att Italien konkurrerar med Frankrike som Europas topproducent.

Piemonte-regionen delas i två stora områden: Alba i sydväst, hemort för Barbera, Barbaresco och Dolcetto, samt Asti i sydost.

I Piemonte finns också det traditionella Barolo, där skalen blötläggs tjugo dagar både under och efter jäsningen. Det markera tanniner i vinet och ger stramhet åt det unga vinet, och samtidigt möjlighet att utvecklas med tiden.

Lagring i minst fyra år sker i traditionella gamla ekfat, vilket gör att syra och tannin lyser igenom med viss kraft. Den robusta röda Barolo åldras genom en teknik som går århundraden tillbaka. Syskonet Barbera har en vacker djup färg och syra, men med lättare tanniner.

Barbera ska inte förväxlas med Barbaresco, från Barolo bara 10 km därifrån. Det senare görs med 100 procent Nebbiolo och har något lägre alkoholhalt och kräver kortare lagring.

Nyare vinframställningstekniker använder unga ekfat för att tillägga en aning vanilj, som motvikt till den naturliga tendensen till tannin och syra.

Dolcetto, det andra stora vinet i Albaregionen, har mindre syra än Barbera, men högre tanninhalt och något mer krydda.

Asti tillverkar vid sidan av röda viner utmärkta, lätt mousserande vitviner tillverkade av Moscato. De är rika på blommor och har persikodoft. Förbryllande nog är vinet som kallas Moscati d’Asti en icke-mousserande version.

Alla dessa viner har fulländats under tre tusen år, och druckits århundraden före de äldsta franska vinerna. Med tanke på Italiens storlek, bara tre fjärdedelar av Kaliforniens område, är produktionen av 8 miljarder flaskor per år häpnadsväckande. Piemonte är endast sjunde i produktionsvolym men står främst i kvalitet.

Mycket av stor röd Piemonte har priser som utgör hinder för många. n flaska kan kosta 500 kronor eller mer. Men det finns som tur är hygglig Piemonte för mindre slantar.

Trackback URI | Comments RSS