Kanadas vinframställning associeras nog oftast med British Columbia, och helt rättvist. Under de senaste 20 åren har British Columbia blivit konkurrent i världsklass. Men vin görs i var och en av Kanadas provinser, ofta under svåra förhållanden. Flera av dessa små familjeföretag har börjat ge prisbelönta viner.

Kanada sträcker sig 7 800 km från Stilla havet till Atlanten, och från Newfoundland till Vancouver Island utanför västkusten i British Columbia.

Men trots nordliga breddgrader och kalla vintrar ligger vissa delar faktiskt längre söderut än berömda Bourgogne i Frankrike. Ontario, till exempel, ligger mellan den 41 och 52 breddgraden, vilket ligger i parallell till Bordeaux i Frankrike och Kaliforniens Napa Valley.

Kanadas enorma landmassa, hav, höga berg och många sötvattensjöar skapar en uppsjö olika mikroklimat till vinodlarnas glädje. Vanligast på odlingarna är några olika vinifera, som länge inte alls verkade kunna trivas så långt norrut. Men tack vare gamla traditioner kombinerat med modern vetenskap går de numera fint även i Quebec.

En av de nyaste vingårdarna är familjens Bosc med Chateau des Charmes grundad 1978 i Niagara Peninsula. Det milda klimatet ger ända upp till 190 frostfria växtdagar per år.

Detta enorma Chateau, idealiskt beläget på södra sidan av Ontario-sjön på 44 graders latitud, är centrum för vingårdar som producerar utmärkt Chardonnay, som jäses och lagras på franska ekfat. Resultatet är ett fylligt smörigt vin med inslag av tropisk frukt och melon. Gott till fjäderfän eller pasta.

Cabernet Sauvignon är en annan favorit med djup rubinfärg och bukett av Cassis och paprika. Fylligt och utmärkt till revbensspjäll. Det mognar 5-10 år.

En annan gård i Niagara är Coyote’s Run som öppnade sina dörrar i maj 2004. Den tre grader högre medeltemperaturen – man drar nytta av varma vindar från havet – gör att skörden från jordar med tung lera och kalkstensmån sker 1-2 veckor tidigare än hos andra vingårdar i området.

Mörkbruna lerjordar ger en druva som tydligt skiljer sig från de mer fruktiga och parfymerade från rödjordsleran. Håll utkik efter denna lilla vinodlare de närmaste åren.

Montreal ligger på den västra delen av glacialslätten och är hem för några av Quebecs vingårdar. Här framställs en blandning av Cabernet Severnyi, Frontenac och Landot med medelfyllig kropp. Det lagras i amerikansk ek och smaken är full av mogna svarta bär med inslag av ek, lakrits och vanilj.

Lilla Prince Edward Island hör väl hemma på listan, även om strängt klimat gör att vissa druvsorter bara kan odlas i växthus. Seyval Blanc, Marechal, Ortega med flera ger en fint balanserad Rossignol.

I Nova Scotia finns 22 vinodlare. Här odlas de franska hybridsorterna Maréchal Foch, Baco Noir och DeChaunac. Specialiteten är dock Icewine (eiswein).

I Alberta varierar solljuset från 1 900 timmar i norr till 2 300 timmar i söder. Bergen ger den varma, torra Chinook-vinden, som kan höja temperaturen från minus 19C till plus 3.3C på en enda timme. Saskatchewan ligger i hjärtat av Nordamerika, och gränsar i söder till Montana och North Dakota. Manitoba, som en gång var en floddal, har kalla vintrar och soliga somrar med genomsnittstemperatur på 25C.

Dessa gårdar och andra vittnar om Kanadas vilja att växa inom vinframställningen, och de kommer säkert få hög plats på världsscenen.

Trackback URI | Comments RSS