Vinproducenter i Alsace har varit verksamma sedan den romerska erövringen.

Elsassarna är blandade fransk-germaner. Många av de äldre invånarna talar fortfarande Alsace, en germansk dialekt. Trots att de bor i den minsta vinregionen i Frankrike, kan detta stolta folk med rätta skryta över månghundraåriga traditioner av vinframställning.

Sextusen vinodlare verkar i en lång markflisa – 190 km varav 50 km nära den tyska gränsen. I väster går gränsen vid Vosages och i öster vid Rhen. I Strasbourg finns 450 000 av områdets 1,8 miljoner invånare.

Odlarna har att brottas med varma somrar och kalla vintrar med täta snöfall. Marken i området har bland de mest skilda typerna av alla Frankrikes berömda druvproducerande områden. Från sand och granit till lera och märgel, med en del vulkanisk jord. Härifrån kommer några av de finaste vinstockarna – Riesling, Pinot Blanc och Gewürztraminer.

Saften från dessa druvor som odlas på ett område om 37 000 hektar, fyller så småningom 165 miljoner flaskor, cirka 20 procent av Frankrikes årliga vinproduktion. Nittio procent används för regionens världsberömda vita, med namnet som anger dess tyska inflytande.

Vid sidan av de mer välkända Riesling och Gewürztraminer, som innehåller 23 procent respektive 18 procent av Alsace unika druvor, finns Tokay och Sylvaner.

Tokay är ett härlig fylligt vitt vin framställt uteslutande av Pinot Gris. På bara 3 200 tunnland kalkstenslera tillverkas 22 miljoner flaskor som behandlas med aromer av trä och krydda. Det är perfekt till Quiche Lorraine, men kan även ersätta rödvin till en kötträtt.

Sylvaner, ursprungligen från Österrike, har gjorts i Alsace i mer än två hundra år. Eller som elsassarna skulle säga: ”bara” två århundraden.  Det är ett fruktigt, torrt vitvin perfekt med fisk eller fläsk. Även om elsassare gärna serverar det till färsk surkål.

Detta uppfriskande, ljust vita vin som åldras upp till fem år, produceras på bara 3 000 hektar. Endast 12 procent av vingårdarna i Alsace producerar dessa 20 miljoner flaskor.

För de som uppskattar ett fruktigt torrt vin är Pinot Blanc med inslag av persikor eller päron, perfekt till en Munsterost. Endast 7 000 hektar sandstensjord är allt som behövs – i slutändan kommer 33 miljoner flaskor.

Crémant d’Alsace, ett mousserande vitt gjort på samma sätt som champagne, är en blandning av Pinot Blanc, Pinot Gris eller Pinot Noir. Dess doft av röda frukter, aprikoser och mandel är härligt med Langres-ost.

När man prövar Alsace-viner bör man leta efter etiketten ‘Grand Crus’, klassen för de bästa av regionens viner.

Trackback URI | Comments RSS