Amerikanerna tar numera efter europeisk tradition att servera ost efter måltiden. Välsmakande ostar avrundar fint rostbiff eller hälleflundra, eller nästan vilken huvudrätt som helst.

Till denna stund kan man ge extra glans genom att göra ett visuellt tilltalande bord och namnge ostalternativen på lappar. Eller låta dina gäster prova några och sedan fråga ut Dig om respektive ost. Bra sätt att visa Dina nya ostkunskaper! Hur som helst, se till att servera några olika prover för att tillgodose varje önskan.

Var noga med att servera i rumstemperatur för att få ut full smak. Mildare ostar tas ut ur kylen cirka en halvtimme innan. För hårdare ost behövs upp till en timme.

Men lägg inte ut dem för tidigt. Ost torkar snabbt, och gästerna kanske vill hoppa över varmrätten och gå rakt på osten! Men låt osten vila färdigt i aptitlig kupa.  Att beundra osten är en stor aptitretare.

Läng gärna upp ett stort runt fat med mjuka ostar, gott på fina kex eller mjukt bröd. Hårdare ost bör skivas innan de läggs på bröd, eller skäras i små bitar före provsmakningen. Arrangera ostknivar som gör det enkelt för dina gäster och håller fingrarna från godbitarna. Ställ tandpetare i mitten av bordet som gästerna kan plocka ost med.

Presentera osten på ett trevligt serveringsfat av trä, omgiven av små brödskivor eller kex, eller arrangera i mönster på serveringsfat av glas. Försäkra Dig om en plan, stadig yta som marmor, trä eller glas. Knivarna ska vara vassa, men behöver inte vara knivskarpa. Det handlar om ost, inte tomater.

Skilj ostsorterna åt. Ost absorberar lukt och Du vill inte att Limburger eller extra skarp cheddar dominerar över mer subtila smaker. Att lägga ut dem på en stor marmorskiva gör susen, eller så kan du arrangera dem i träskål i separata fack. Men de extra aromatiska måste hållas ett par meter bort.

En separat kniv för varje osttyp är bäst. Det håller osten isolerad. Om gästerna vill mixa egna kombinationer är det faktiskt ingen dålig idé. Vissa ostar fungerar mycket bra tillsammans.

Ett halvhekto serverad ost per person är lagom. Det handlar inte om att vara snål. Dina gäster är värda det bästa. Men osten har mycket fett och natrium och lagom är bäst. Dessutom väntar kanske en fin dessert!

Trackback URI | Comments RSS