Snabbt, ge mig en bägare vin, så att jag kan fukta mig och säga något smart (Aristofanes).

För den som är intresserad av att njuta en ljuvlig dryck och inte bara verka smart, kan följande vara bra.

Självklart är valet av typ, år och vinmärke fråga personlig smak. Men vid sidan av skillnaderna finns det några allmänna riktlinjer om vad som är bra viner, speciellt med tanke på priset.

Tillgången är inte längre något problem med alla vingårdar runt om i världen och vinrelaterade webbplatser. En person i Kalifornien eller Caracas kan lika enkelt som någon i Auckland beställa New Zeeland Syrah som inte finns hos den lokala handlaren.

Vänta lite frågan om val av rätt vin till måltiden: letar du till en början ute efter en fyllig röd eller ljus vit? Vissa tycker att Madeira är alltför tung, andra anser tysk Riesling som alltför torr. De mest lättillgängliga vinerna är avsedda att konsumeras kort tid efter inköpet, men vill man smaka de finaste är tålamod verkligen en dygd. Cabernet Sauvignon passar dem bättre som är villiga att låta den mogna, hellre än Pinot Noir.

Ett svalt kyld Chardonnay, som de från Kanada, kommer intressera de som uppskattar ett ungt vin med framträdande syra. Men det kan också vara uppskattat av dem som vill uppleva nötaktig honungskaraktär som kommer med ålder.

Beskrivningar av vinklasserna kan vara till hjälp. Klass 1-viner eller lättvin eller ”rött bordsvin” har alkoholhalt på mellan 7 och 14 volymprocent. Klass 7, däremot, kommer att ha en alkoholhalt på minst 15 volymprocent. Denna typ är oftast varit blandad med konjak och smaksatt med örter. De med större koncentrationer kallas ”berikade”.

Titta på etiketten där mängden sulfiter anges. Svavel tilläggs ofta i vintillverkningsprocessen som verktyg mot tillväxt av oönskade organismer, men kan ge mer smak än man vill. Svaveldioxid kan ibland sprejas på druvan för att minska skadedjur och kan tränga in genom druvskalet. Somliga vindrickare är känsliga för sulfiter och kan få en allergisk reaktion. Koncentrationer under 10 ppm är OK för de flesta.

Vid provning bör vinet svalna till rätt temperatur – ungefär 11C för vita, 18C för röda viner. Använd glas med tunn kant som är rent från damm. Du kan rengöra genom att skölja noga och torka med luddfri trasa.

Häll till högst ca 1/3 av glaset, som hålls på foten för att hålla fingeravtryck borta från kupan och undvika uppvärmning av drycken.

Undersök färgen, håll glaset mot ljus bakgrund. En Pinot Noir kommer att verka lätt som en rubin, Cabernet Sauvignon mer violett. Vin från heta somrar och torra höstar ger mörkare färg. De från en sval sommar och regnig höst blir ljusare.

Trackback URI | Comments RSS